Keema Naan (Hindistan)

Keema naan, geleneksel bir Hint gözlemesi ve naan’ın bir versiyonudur. Yumuşak ve elastik hamur un, maya, tuz, şeker ve yoğurt karışımı ile yapılır. Yuvarlandıktan sonra, kuzu veya keçi eti, patates, yeşil bezelye, zencefil, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve garam masala baharatları içeren köri benzeri bir güveç olan keema ile doldurulur.

Doldurulup şekillendirildikten sonra, keema naan sıcak bir tandırda, bir ızgarada veya bir tavada tamamen pişip altın rengi olana kadar pişirilir. İstenirse gözleme güzel bir görünüm için çörek otu serpilebilir. Keema naan, servis yapmadan önce genellikle ılık tereyağı veya ghee ile fırçalanır.

Yanında ezilmiş soğan, salatalık raita ve taze yoğurtla birlikte keema naan servis edilmesi tavsiye edilir. Bu tür naan genellikle artık keema güvecinden yararlanmak için hazırlanır.