Bazlama, geleneksel olarak açık havada pişirilen ve sıcak servis edilen bir Türk yassı ekmeğidir. Un, su, şeker, tuz, maya ve yoğurttan oluşur. Pişirme sırasında eşit şekilde pişmesi için düzenli olarak çevrilir.

Bazlama Tarifi

Bazlama İçin Gerekli Malzemeler

7 su bardağı un
1 paket yaş maya (2 paket kuru maya)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker

Bazlama Nasıl Yapılır

Ilık su, yaş maya, tuz, şeker ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Karışıma unu ekleyip bir tahta kaşıkla karıştırın, daha sonra yoğurmaya başlayın.

Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalandıktan sonra ortaya doğru katlayarak havasını alın. Hamuru üzerine biraz un serptiğiniz tezgahın üzerine alın. Hamur kesiciyle ortadan ikiye kesip bezelere ayırın.

Bezeleri üzerine un serptiğiniz büyük bir tabağın üzerine alın ve üzerine bir naylon poşet geçirin.

Hafif unladığınız tezgahın üzerinde bir merdane yardımıyla bezelerinizi açmaya başlayın.

Açtığınız hamurları bir mutfak örtüsünün üzerine alın üstlerini örtün ve 20 dakika mayanlanmaya bırakın.

Kabarmış hamurları orta ateşte kızdırdığınız bir tavanın üzerine alın ve kenarları hafifçe kabarınca hemen tersini çevirin.

Bu tarafının kenarları da kabarınca tekrar çevirin ve toplamda 4 kere çevirerek kızartın. Bu şekilde bazlamalarınız balon gibi kabaracaktır.