Chapati (Hindistan)

Chapati, tam buğday unu, su ve tuzla yapılan mayasız bir gözlemedir. Hamur genellikle bir ızgarada pişirilir. Hindistan, Bangladeş, Nepal, Pakistan ve Sri Lanka’da son derece popülerdir, ancak ekmek Afrika ve Güneydoğu Asya’ya da yayılmıştır.

Çapati, Hint halkının Kenya-Uganda demiryolunda çalıştığı 19. yüzyılın sonunda gelmesine rağmen, Kenya’da geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Gözlemenin adı, Hintçe’de tokat anlamına gelen chapat kelimesinden gelir ve hamurun avuç içi arasında tokatlanarak geleneksel yöntemle şekillendirilmesine atıfta bulunur.

Chapati daha çok çeşitli yemeklerin yanında tüketilir, ancak gözleme, sıvı kıvamdaki yiyecekleri toplamak için kepçe olarak da kullanılabilir. Hindistan genelinde paneer chapati, turp chapati ve sebze dolgulu chapati gibi bir dizi bölgesel chapati çeşidi vardır.