Knäckebröd (İsveç)

Knäckebröd, bu ünlü İsveç gevrek ekmeğinin orijinal adıdır. Bir ekmek çeşidi olarak kabul edilse de gevrek yapısı ve ince yapısıyla krakerlere daha çok benziyor. Ana bileşen, orijinal versiyondaki ana unsur olan çavdar unudur.

Günümüzde bu çıtır ekmeğin farklı versiyonlarını oluşturmak için susam, ayçiçeği, kabak veya keten tohumu gibi çeşitli tohumlar kullanılmaktadır. İsveç’te knäckebröd hazırlama geleneği, ekmeğin nadir ve lüks bir gıda maddesi olarak görüldüğü yaklaşık 500 yıl önce, sıkıntılı bir dönemde ortaya çıktı.

Az miktarda su kullanan bu hazırlama yöntemi, ekmeğin daha uzun süre çıtır ve taze kalmasını sağlar. Bugün, bu krakerlerin çoğu fabrikada üretilmektedir, ancak kolay hazırlanma ve uygun saklama, onu standart bir ev yapımı seçenek haline getirmektedir.

Hafif, çatlaması ve tutması kolay, çeşitli mezeler, soslar, soslar, söğüş et parçaları, somon füme, peynir ve meyve çeşitlerinin yanında servis edilen mükemmel bir eşliktir. İsveç’te, genellikle atıştırmalık veya hafif bir akşam yemeği olarak tüketilen temel bir kahvaltı malzemesidir.