Pan Dulce (Meksika)

Bu alışılmadık şekilli tatlı ekmek, Meksika mutfağında temel bir unsurdur. Çok sayıda alt çeşidi vardır, bu nedenle her pan dulce genellikle, conchas (deniz kabukları), puerquitos veya marranitos (küçük domuzlar), ojo de buey (öküz gözü), canastas (sepetler), cuernos gibi görsel görünümüyle ilişkili bir ada sahiptir.

Pan dulce, İspanyolların Fetih sırasında Meksika’ya buğday getirmesi ve bir valinin ekmeğini bir fincan sıcak çikolataya batırmasıyla başladı. Meksika halkı anında bağlandı ve daha sonra 19. yüzyıl Meksika’sındaki Fransız etkisinden kaynaklanan hamur yapımında sayısız Fransız tekniğini benimsedikleri fırıncılık geleneklerini kurmaya başladılar.

Mısır unu, çikolata, vanilya, guava, ananas ve tatlı patates gibi kendi malzemelerini eklemeye başladılar. Bugün, pan dulce, aileye ait çok sayıda yerel pastanede merienda (öğleden sonra atıştırması) için satın alınan bir fincan sıcak kakao veya kahve ile yaygın olarak tüketilen bir gelenektir.