Stollen (Almanya)

Stollen, Alman Noel klasiklerinden biridir. Bu zengin meyveli ekmek, genellikle baharatlı, limon aromalı, çeşitli kuru meyveler ve badem ezmesi ile zenginleştirilmiş, tereyağlı ve tatlı bir mayalı hamurla hazırlanır. Farklı şekillerde görünse de, genellikle dikdörtgen şeklindedir ve bol miktarda eritilmiş tereyağı ve pudra şekeri ile kaplanmıştır.

Farklı çeşitler arasında, Dresdner stollen, kökenleri 15. yüzyıla kadar uzanan en eski ve en popüler versiyon olarak kabul edilir. Orijinal olarak, stollen sadeydi ve sadece un, maya ve yağ ile hazırlandı ve 1490’da, Papa Innocent VIII, Advent sırasında tereyağı ile pişirme yasağını kaldırdığında, stollen yoğun ve zengin bir kek haline gelmeye başladı.