Broa (Portekiz)

Broa, sarı mısır unu, maya ve buğday ile çavdar ununun karışımından yapılan bir Portekiz ekmeğidir. Dışta kalın bir kabuk ve içte yumuşak, nemli bir doku ile karakterizedir. Broa, tipik olarak rezene tohumlarıyla tatlandırıldığı Galiçya ve Brezilya’da da oldukça popülerdir.

İlk olarak, geçimlerini mısır yetiştirerek sağlayan kuzey Portekiz’in dağlık bölgelerindeki köylüler tarafından pişirildi. Broa geleneksel bir Portekiz kahvaltısının ayrılmaz bir parçası olmasına rağmen, genellikle yemeğin başında caldo verde adı verilen geleneksel bir Portekiz çorbasıyla servis edilir.