English Muffin (İngiltere)

English muffin, yumuşak mayalı hamurdan yapılan küçük, yuvarlak ve yassı bir ekmektir. İngiliz çöreği, elle veya halka halkalarla yuvarlak hale getirildikten sonra bir ızgarada pişirilir. Kızartmadan önce yarıya bölünürler ve kızartıldıktan sonra tereyağı ile yağlanırlar, ardından tatlı veya tuzlu soslarla kahvaltıda servis edilirler.

Bu çörekler, egg benedict’in önemli bir parçasıdır. Onları ikiye kesmek için bıçak kullanılması önerilmez, çoğu aşçı, onlara gevrek bir doku veren ve birçok cep sağlayan küçük tepeler ve çukurlar içeren bir yüzey oluşturmak için çatalla ayrılmaları ve hafifçe çekilmesi gerektiği konusunda hemfikirdir.

Muffinler evde yapılabilir veya mısır unu, tarçın, kepekli buğday, kuru üzüm ve ekşi hamur gibi çeşitli tatlarda bulunabilecekleri dükkanlardan satın alınabilir. İlk English muffin’in 1894’te New York’a bir İngiliz göçmen olan Samuel Bath Thomas tarafından icat edildiğine inanılıyor.