Farinata di Ceci (İtalya)

Bu geleneksel Ligurya yemeği, sadece nohut unu, su, sızma zeytinyağı ve tuzla yapılan, fırında pişirilen basit bir yassı ekmektir. Kökenleri Roma zamanlarına kadar izlenebilir, ancak efsaneye göre, bugün bildiğimiz şekliyle farinata’nın, Ligurya Denizi’ndeki Meloria savaşında Cenova Cumhuriyeti’nin Pisa’yı mağlup ettiği 1284 Ağustos’unda icat edildiği söylenir.

Eve dönüş yolunda Ceneviz gemileri bir fırtınaya yakalanmış, zeytinyağı ve nohut unu fıçılarının bir kısmı kırılmış, karıştırılmış, sonra tuzlu deniz suyuyla nemlenmiş. Fırtınadan sonra, yiyecek başka bir şeyleri olmadığını anlayan denizciler, bu karışımı güneşte kurumaya bırakıp, daha sonra tüketmişler.

Genellikle biberiye ile tatlandırılan farinata di ceci sade olarak yenebilir.