Marraqueta (Şili)

Marraqueta (aynı zamanda pan batido ve pan francés olarak da bilinir), Şili’deki en popüler ekmektir ve genellikle günde üç kez tüketilen temel bir gıdadır. Un, su, tuz ve maya ile yapılır. İki hamur topu tipik olarak birbirine bastırılır, daha sonra ekmek, marraketa’ya karakteristik kabuğunu veren bir tava su ile fırında pişirilmeden önce neredeyse ortadan ikiye bölünür.

Kabuk Şili’de o kadar sevilir ki, bazı insanlar tüketmeden önce kırıntıyı (miga denir) bile çıkarır. Marraqueta’nın çok sayıda Avrupalının Şili’ye göç ettiği 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarına kadar uzandığına inanılıyor.

Bazıları, ekmeğin ilk olarak Marraquette adlı iki Fransız kardeş tarafından pişirildiğini ve bu günlük temel gıdanın adını bu şekilde aldığını iddia ediyor.