Pupusa (El Salvador)

Pupusa, geleneksel olarak domates salsa ve lahana salatası ile servis edilen kalın, doldurulmuş, tavada pişirilmiş mısır tortillası olan El Salvador’un ulusal yemeğidir. Pupusalar neredeyse her zaman el yapımıdır, ülkedeki birçok sokak köşesinde satılır ve elle yenir.

Salvador mutfağının temel bir yemeği olan yemeğin de bir günü vardır. Kasım ayının ikinci Pazar günü veya Ulusal Pupus Günü, El Salvador sokaklarında pupusa yeme yarışmaları yapıldığında bu sevilen sokak yemeğinin önemini vurgular.

Pipil veya Cuzcatlecs adında bir yerli Salvador kabilesi tarafından yaratıldı, ancak 1900’lere Pupusa El Salvador’da ve dünyanın geri kalanında popüler hale geldi. Tavuk, domuz veya karides ile doldurulmuş başka kombinasyonlar olmasına rağmen, genellikle peynir, kızarmış fasulye ve chicharrón ile doldurulur.

Pupusalar genellikle pupuserias adı verilen küçük restoranlarda bulunur. Yemekten sonra bu lezzetli yemeğin en yaygın eşlikçisi sıcak çikolatadır.