Scallion Pancake (Çin)

Scallion pancake, yağ ve ince kıyılmış yeşil soğan ile karıştırılmış buğday unundan yapılan bir Çin mayasız yassı ekmeğidir. Dolmalık biber, rezene ve susam tohumları da bu ekmekte sıklıkla yer alan malzemelerden bazılarıdır.

Genellikle sıcak olarak servis edilir, parçalara veya takozlara kesilir ve soya bazlı bir sos ile servis edilir. Yemeğin kökenleri hala oldukça belirsiz olsa da çoğu insan Hint paratha ekmeğine çok benzemesi nedeniyle Şanghay’dan geldiğine inanıyor.

Eşsiz lezzeti ve dokusu nedeniyle scallion pancake, Çin ve Tayvan’daki en popüler sokak yemeklerinden biridir.