Nan-e Shirmal (İran)

Shirmal, Maida unu, süt, safran ve maya ile yapılan geleneksel bir İran gözlemesidir. Güçlü safran aroması ve sarı rengi ile karakterizedir. Ekmek geleneksel olarak tandır fırınında pişirilir ve tercihen çorba, kebap ve köri gibi et yemekleri ile birlikte sıcak olarak servis edilir.

Sheermal adı, temel bileşenlerinden birine atıfta bulunarak, gözleme biraz tatlı bir tat veren sütlü ekmek anlamına gelir. Ek tatlılık için, bazı aşçılar hamura kuru meyve eklemeyi sever. Çok sayıda Pers’in Hindistan ve Pakistan’a seyahat ettiği ve ekmek yapmanın sırlarını öğrendiği zaman, sheermal’in Pers köklerine sahip olduğuna inanılıyor.