Nan-e Taftoon (İran)

Nan-e taftoon, neredeyse her zaman tam buğday unu, süt, yumurta ve yoğurtla hazırlanan bir İran ekmeğidir. Hamur, pizza hamuruna benzer, bu da çiğnenebilir, lifli bir dokuya neden olur. Geleneksel olarak, hamur bir tandır fırınının duvarlarında yaklaşık bir dakika pişirilir ve daha sonra metal bir şiş ile duvarlardan çıkarılır.

Nan-e taftonu genellikle kakule veya safran ile tatlandırılırken, bazı aşçılar üzerine haşhaş tohumu serpmeyi sever. Ekmek çoğunlukla kebaplarla yenir, ancak yanında süzme peynir, domates ve dolmalık biber gibi hemen hemen her şeyle tüketilebilir.