Hönökaka (İsveç)

Hönökaka, hafif, neredeyse kek benzeri bir dokuya sahip klasik bir İsveç gözlemesidir. Süt, tereyağı, beyaz un, çavdar unu, deniz tuzu, maya, ljus sirap (hafif şurup) ve hjorthornssalt kombinasyonu ile yapılır. Son bileşen, gözlemeye kabarık ve hafif dokusunu verir. Hjorthornssalt aslında geyik boynuzlarından yapılmıştır, ancak günümüzde bunun yerine amonyum karbonat kullanılmaktadır.

Hamur iki katı olana kadar bırakılır ve daha sonra yoğrulur ve düzleştirilir, ardından kruskavel (topuzlu merdane) ile delinir ve fırında pişirilir. Piştikten sonra hönökaka’nın yanında peynir, reçel, bal, tereyağı veya salamura ringa balığı ile sıcak servis edilmesi önerilir.