Pain de Campagne (Fransa)

Pain de Campagna veya köy ekmeği, Fransa genelinde hazırlanan geleneksel, rustik bir ekmektir. Birçok boulangeries’de bulunabilir. Pain de Campagna’nın çoğu versiyonu beyaz, tam buğday ve çavdar unu, su, tuz ve ekmek mayası veya doğal bir mayalama maddesi karışımı ile yapılır.

Geçmişte, insanlar ortak fırınlarda büyük somun ekmekler pişirir, ailelerini günlerce veya haftalarca beslerlerdi. 20. yüzyılın başlarında, baget, popülerlik açısından Pain de Campagna’nın yerini aldı, ancak 1970’lerde esnaf ekmeklerinin yükselişiyle birlikte, Pain de Campagna bir kez daha popülerlik kazandı.