Frybread (Amerika)

2005 yılında Güney Dakota’nın resmi devlet ekmeği olarak adlandırılan kızarmış ekmek, yağda, domuz yağında veya derin yağda kızartılmış yassı bir hamurdur. Başlangıçta, Yerlilerin esaret altında olduğu ve onları aç bırakma girişimlerinin yapıldığı bir zamanda icat edilen bir Kızılderili Navajo geleneğidir.

Hükümet onlara genellikle bozulan domuz yağı, un, tuz, şeker, maya ve süt tozu sağladı, bu nedenle kızarmış ekmeği dört yıllık tutsaklık sırasında sağlanan az sayıdaki gıdadan geldi. Navajo’nun geçmişte hayatta kalmasını sağlayan şey, şimdi ya kendi başına ya da bal, reçel ya da sığır eti gibi çok sayıda sos ve eşlikle tüketiliyor.

Frybread ayrıca, genellikle tacolarda bulunan marul, domates salsa, rendelenmiş peynir ve doğranmış et gibi çok sayıda bileşenle doldurulmuş kızartma ekmeğinden oluşan Navajo veya Indian tacos adı verilen tacolara da yapılabilir.