Korovai – Korovay Ekmeği (Ukrayna)

Korovai ya da Korovay, Polonya, Bulgaristan, Romanya ve Rusya gibi ülkelerde de popüler olan geleneksel bir Ukrayna düğün ekmeğidir. Ukraynalılar pasta yerine genellikle bu büyük ve süslenmiş ekmeği pişirirler.

Bu ekmeğin kökeni çok eskidir. Tahılın büyülü özelliklere sahip olduğuna dair pagan inancından gelir. Güneşler, aylar, kuşlar, bayraklar, hayvanlar ve çam kozalakları gibi simgelerle ile süslenir. Korovai’yi süslemek için buğday sapları, otlar, fındıklar, çiçekler ve meyveler da kullanılır.

Ekmek geleneksel olarak, şarkılar söylenerek kadınlar tarafından gelinin evinde hazırlanır. Ukrayna’nın doğusunda anneye hamurdan yapılmış bir çift ayakkabı verilir ve babaya da bir baykuş. İkisi de korovay hamurdan ekmeği süsleyenler tarafından yapılır. Hamurdan yapılan iki kuş evlenecek çifti simgeler, diğer kuşlar da aileyi ve arkadaşları. Ekmeğin etrafı mersin ağacı meyveleri ile süslenebilir. Mersin ağacının meyvesi sevgi ve saflığı simgeler.

Düğün töreninden sonra korovai kesilir ve misafirler arasında paylaşılır.