Pan de Barra (İspanya)

Pan de barra, un, su, maya ve tuzdan oluşan basit bir hamurla yapılan, rustik bir ekmek somunu olan İspanyol tarzı bir bagettir. Hamur uzun, ince bir somun şeklinde şekillendirilir ve daha sonra yüzeyde kesilmeden önce kabarmasına izin verilir ve çıtır çıtır ve güzelce kızarana kadar pişirilir.

Fransız baget ekmeğine benzemesine rağmen, pan de barra tipik olarak daha sert ve daha kuru bir dokuya sahiptir, bu da onu sandviçler için mükemmel bir temel haline getirir. Geçmişte, İspanya’nın farklı bölgelerinde ekmeğin biraz farklı versiyonları vardı, ancak hepsi aynı uzun, silindirik şekli paylaştı.

Madrid’de ekmek daha yoğun bir doku ile ayırt edilirken, Galiçya’da hazırlananlar daha hafif ve daha kabarık olma eğilimindeydi. İspanya’nın her yerinde tüketilen bu ekmek, İspanyol mutfağının vazgeçilmezi olan lezzetli sandviçler olan İspanyol bocadillolarının yapımında kullanılan en popüler ekmek seçeneğidir.