Proja / Projara (Sırbistan)

Proja, mısır unu, tuz ve su karışımından yapılan geleneksel bir Sırp mısır ekmeğidir. Bu köylü yemeğine süt, çırpılmış yumurta ve tereyağı veya yağ eklenir eklenmez, artık mısır ekmeği değil, Sırbistan’ın hangi bölgesinde bulunduğunuza bağlı olarak projara, projanica, razlevak veya muruzara adlı tuzlu bir turtadır.

Bir tavada pişirildikten sonra, projara genellikle kareler halinde kesilir ve sıcak olarak servis edilir. Her tarafı çıtır çıtır olmalı ve biraz kuru olduğu için peynir, yoğurt, pavlaka, pasulj (fasulye yahnisi), lahana turşusu, sarma veya çıtır çıtır ile birlikte yapılması tavsiye edilir.

Proja, eskiden köylülerin temel gıdasıydı, ancak günümüzde yaygın bir günlük yemektir.