Focaccia Barese (İtalya)

Bu Apulian lezzeti geleneksel olarak irmik, buğday unu ve patates püresini birleştiren yumuşak, mayalı bir hamurla hazırlanır. Genellikle çeri domates ve zeytin ile doldurulur, ancak bazı çeşitlerde bazen farklı sebzeler, kaba tuz veya biberiye gibi başka içerik kombinasyonları kullanılır.

Her zaman yuvarlak kaplarda pişirilen focaccia, genellikle zeytinyağına batırılır ve ılık olarak servis edilir.