Parotta (Hindistan)

Parotta, genellikle sokak yemeği olarak satılan geleneksel bir Güney Hindistan gözlemesidir. Malezya ve Sri Lanka’da da popülerdir. Yağ veya ghee, su, Maida olarak bilinen rafine buğday unu (normal buğdayla yapılan parathaların aksine) ve bazen yumurta ile yapılır.

Elde edilen hamur tavada kızartılır ve çeşitli sebze veya et körileri ile servis edilir. Bu gözleme, kıyılmış parottayı et, yumurta ve baharatlı saalna sosuyla birleştiren kothu parotta gibi çeşitli yemeklere de dahil edilebilir.

Bu popüler gözlemenin yaygın bir çeşidi, tam buğday unu ile hazırlanan atta parotta’dır.