Pinca (Hırvatistan)

Tatlı ve kokulu pinca, geleneksel bir Hırvat Paskalya ekmeğidir. Bu inanılmaz derecede zengin hamur işi, un, yumurta ve tereyağından oluşan mayalı hamurdan yapılır ve genellikle büyük bir yuvarlak somun şeklinde şekillendirilir. Her pinca yumurta ile fırçalanır, kaba şekerle süslenir ve üst kısmı geleneksel olarak bir haç sembolü ile kesilir.

Yumuşak hamur genellikle güçlü narenciye ve vanilya aromalarıyla zenginleştirilirken, daha sofistike versiyonlar genellikle kuru üzüm, narenciye kabuğu rendesi ve aromatik likörler içerir. Bu tatlı ekmek, yumuşak ve yoğun bir dokuya, enfes aromalara ve zarif bir görsel görünüme sahiptir ve onu Paskalya sofrası için uygun bir yemek yapar.

Pinca başlangıçta baharın gelişini kutlayan bir ekmek olarak icat edilmiş olsa da, bugün esas olarak kutsandığı kiliseye götürülür ve daha sonra geleneksel Paskalya kahvaltısının bir parçası olarak yenilir. Birçok Hırvat hane, aile ve arkadaşlara hediye olarak verilen daha küçük somunlar pişiriyor.

Pinca hazırlama geleneğinin, yaygın olarak sirnica olarak anıldığı Dalmaçya’dan geldiğine inanılmaktadır. Zaman alıcı hazırlık süreci nedeniyle, pinca genellikle çok sayıda fırın, dükkan ve pastanede bulunur.