Bazin (Libya)

Bazin, arpa unu ve tuzun suda kaynatılması ve daha sonra fırınlanan veya buharda pişirilen bir hamur haline gelinceye kadar magraf adı verilen bir çubukla dövülmesiyle yapılan popüler bir Libya mayasız ekmeğidir (hamur bazlı bir yemek olarak da kabul edilir). Ekmek, büyük miktarda tuz kullanımıyla elde edilen sert dokusu ile karakterize edilir.

Geleneksel olarak sağ el kullanılarak paylaşılır ve tüketilir. Bazin’e genellikle domates bazlı güveç, patates, haşlanmış yumurta ve koyun eti ile servis edilir.