Dresdner Stollen (Almanya)

Dresdner stollen, Noel ile yakından ilişkili olan aromatik bir Alman meyveli ekmeğidir. Baharatlı ve genellikle portakal şekerlemesi, limon kabuğu, çekirdeksiz kuru üzüm, tatlı ve acı badem ve limon kabuğu rendesi ile süslenmiş tereyağlı mayalı hamurdan oluşur.

Büyük somunlar halinde yapılır ve fırınlandığında ekmek üzerine tereyağı sürülür ve bolca pudra şekeri serpilir. Başlangıçta striezel olarak anılan ilk stollenin, Advent sırasında oruç tutma geleneğini takip ederek günümüz versiyonları kadar zengin olmadığına inanılıyor.

1490’da Papa Innocent VIII, Dresden fırıncıları için Advent sırasında tereyağı ile pişirme yasağını kaldırdı ve daha ayrıntılı stollen versiyonları yaratmalarına izin verdi. Uzun tarihi ve kültürel önemi nedeniyle, bu Alman klasik Avrupa Komisyonu tarafından Korumalı Coğrafi Endikasyon statüsü verilmiştir.