Irish Brown Bread, İrlanda’dan gelen sodalı bir ekmek çeşididir. Çok amaçlı un, tam buğday unu, tuz, kabartma tozu, yulaf ezmesi, buttermilk (tat ve nem için) ve melas (karamelizasyon ve renk için) ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra preslenen bir top haline getirilir, daha sonra üstte çapraz bir kesi ile süslenir.

Bu rustik ekmek, tabana vurulduğunda somunun içi boş gibi gelene kadar pişirilir. Ülkede, bu ekmek barlarda ve restoranlarda temel bir gıda maddesidir ve genellikle İrlanda tereyağı ve meyve reçeli ile eşleştirilir.

Irish brown bread de genellikle çeşitli çorbalar ve yahnilerle servis edilir.

Irish Brown Bread Tarifi

Irish Brown Bread İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

225 gram tam buğday unu
225 gram beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
300 ml süt
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Irish Brown Bread Nasıl Yapılır

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir ekmek kabını hazırlayın.

Bir karıştırma kabında tam buğday ununu, beyaz unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.

Un karışımına tereyağını ekleyin ve elinizle iyice karıştırarak ufalayın.

Sütü ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için hafifçe yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Hamuru hazırladıktan sonra ekmek kabına yerleştirin ve üstünü hafifçe düzleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine bal sürebilirsiniz.

Ekmek kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ekmek kabın üzeri altın rengini almalı ve iç kısmı pişmiş olmalıdır.

Fırından çıkan ekmek kabını 5 dakika kadar soğuması için bekletin. Ardından kabı çıkarın ve tel bir rafa aktarın. Ekmek tamamen soğuyana kadar bekletin.

Irish Brown Bread dilimleyerek servis yapın. Taze tereyağı veya reçel ile servis edebilirsiniz.

Irish Brown Bread, İrlanda mutfağının ünlü bir ekmeği olup, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Kahvaltıda, çorba yanında veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.