Irish Brown Bread (İrlanda)

Irish Brown Bread, İrlanda’dan gelen sodalı bir ekmek çeşididir. Çok amaçlı un, tam buğday unu, tuz, kabartma tozu, yulaf ezmesi, buttermilk (tat ve nem için) ve melas (karamelizasyon ve renk için) ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra preslenen bir top haline getirilir, daha sonra üstte çapraz bir kesi ile süslenir.

Bu rustik ekmek, tabana vurulduğunda somunun içi boş gibi gelene kadar pişirilir. Ülkede, bu ekmek barlarda ve restoranlarda temel bir gıda maddesidir ve genellikle İrlanda tereyağı ve meyve reçeli ile eşleştirilir.

Irish brown bread de genellikle çeşitli çorbalar ve yahnilerle servis edilir.