Lagana (Yunanistan)

Lagana, genellikle Lent’in ilk günü olan Clean Monday ile ilişkilendirilen geleneksel bir Yunan ekmeğidir. Ekmek buğday unu ile yapılır ve esas olarak mayasız olmasına ve süt veya yağ içermemesine rağmen, modern çeşitler genellikle zeytinyağı ve maya ile hazırlanır.

Ekmek oval şekilli ve yassıdır ve üst kısım tipik olarak küçük girintiler oluşturmak için parmaklarla bastırılır. İsteğe bağlı malzemeler genellikle zeytinleri ve çeşitli otları içerir, ancak susam tohumları en yaygın olanıdır. Bu antik Yunan ekmeğinin kesin kökeni hala belirsizdir, ancak M.Ö, Yunan şair Aristophanes tarafından yazılmış bir şiirde bahsedilmiştir.