Paneer Kulcha (Hindistan)

Paneer kulcha, özellikle lapa Amritsari tarzı versiyonunda popüler olan geleneksel bir Hint yemeğidir. Yemek, paneer peyniri ile doldurulmuş kulcha adı verilen mayalı gözlemeden oluşur. Pek çok varyasyon olmasına rağmen, gözleme genellikle ufalanmış veya rendelenmiş paneer, kırmızı biber, kişniş veya nane yaprakları, garam masala baharatları, mango tozu veya chaat masala, karambol tohumları ve tuz ile doldurulur.

Kulcha hamuru un, yoğurt, yağ veya ghee, şeker, tuz, su ve kabartma tozu ile yapılır. Paneer kulcha genellikle kış aylarında hazırlanır ve geleneksel olarak tandır fırınında pişirilir. Yemek yanında chole, raita, yoğurt veya chutney ile servis edilir.