Portuguese Sweet Bread (Massa Sovada), un, maya, süt, yumurta ve bal veya şeker gibi tatlandırıcılardan oluşan hafif, havadar bir ekmektir. Bazı fırıncılar, lezzetini daha da arttırmak için hamura limon kabuğu eklemeyi sever. Ekmek yuvarlak şekli ile karakterize edilir ve geleneksel olarak Noel ve Paskalya şenlikleri için hazırlanır.

Genellikle tereyağı ile veya arroz doce ile servis edilir. Çok sayıda Portekizli göçmen nedeniyle, ekmek Hawaii ve New England’da da popüler.

Massa Sovada Tarifi

Massa Sovada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
125 gram toz şeker
3 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya (7 gram)
Limon kabuğu rendesi
Yumurta sarısı (üzeri için)

Massa Sovada Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.

Başka bir kapta tereyağını ve toz şekeri birleştirerek kremsi bir karışım elde edin.

Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırarak ekleyin.

Kuru mayayı ılık süt ve su karışımına ekleyin ve mayanın aktifleşmesini bekleyin.

Aktifleşen maya karışımını tereyağlı karışıma ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekleyin.

Unlu karışımı, tereyağlı karışıma yavaşça ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için yoğurun. Elde edeceğiniz hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.

Hamuru bir top haline getirin, üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak top şekli verin.

Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmalarını sağlayın.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Hamur toplarının üzerine yumurta sarısı sürün.

Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya altın rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Fırından çıkan Massa Sovada’ları ılınmalarını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.