Altın köfte olarak tercüme edilen Aranygaluska, popüler Amerikan monkey bread ekmeğinin icadını etkilediğine inanılan geleneksel bir Macar tatlısıdır. Mayalı hamurdan tereyağına batırılıp şeker ve dövülmüş ceviz karışımı içinde yuvarlandıktan sonra, yuvarlak bir kalıba konularak altın sarısı renk alana ve karamelize olana kadar pişirilir.

Ekmek, Yahudi mutfak geleneğinden türetilmiştir ve Amerika’ya getirildikten sonra, 1950’lerde Nancy Reagan tarafından Beyaz Saray’da servis edildiğinde popüler hale getirilmiştir. Kek genellikle ılık ve bütün olarak servis edilir ve misafirin tek tek bölmesine izin verir.

Bazen tereyağı ile kaplanır, ceviz serpilir ve tatlı vanilyalı muhallebi veya şarapla karıştırılmış elma püresi eşlik eder.

Aranygaluska Tarifi

Aranygaluska İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

500 gram un
200 ml süt
50 gram şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kuru maya
2 büyük yumurta
60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Şekerli Kaplama ve Dolgu İçin:

200 gram tereyağı (eritilmiş)
200 gram şeker
2 yemek kaşığı tarçın

Aranygaluska Nasıl Yapılır

Hamuru hazırlamak için, büyük bir kasede un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.

Yumurtaları ve sütü ekleyin. Tereyağını da ekledikten sonra hamuru yoğurun.

Yoğurulan hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için sıcak bir yerde bırakın.

Bu süre zarfında, bir kasede tarçını ve şekeri karıştırın.

Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde açın.

Hamuru 4-5 cm’lik kareler halinde kesin.

Her bir kareyi eritilmiş tereyağında batırın, ardından tarçın ve şeker karışımına bulayın.

Bu parçaları büyük bir pişirme kabına yerleştirin, tüm parçaları üst üste koyun.

Kabı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika boyunca pişirin veya üstü altın rengi olana kadar.

Sıcakken servis yapın.