Cebularz lubelski, yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında yuvarlak şekilli bir yassı ekmektir. Polonya’nın Lublin Eyaletinde üretilir ve sadece 24 fırın, pişirildikten sonraki 48 saat içinde tüketilmesi gerektiği için taze olarak yenilmesi gereken bu eşsiz ürünü yapar.

Sıradan buğday hamuruna kıyasla iki kat daha fazla şeker ve margarin veya tereyağı içeren yüksek kaliteli un hamurundan yapılır. Ekmek, doğranmış soğan, tuz ve haşhaş tohumu ile doldurulur, altın rengi ve taze kavrulmuş soğana özgü bir aroma gelişene kadar pişirilir.

Bu ürün Yahudi kökenlidir ve ilk olarak 19. yüzyılda Lublin, Kazimierz Dolny ve Zamość’tan gelen Yahudiler tarafından yapılmıştır, ancak daha sonra Polonyalılar arasında yayıldı ve popüler hale geldi. Şu anda güçlü bir üne sahiptir ve genellikle toplantılarda, etkinliklerde ve aile pikniklerinde servis edilir.