Pane Toscano (İtalya)

Geleneksel olarak Orta Çağ’dan beri yapılan pane Toscano veya pane schiacco, Toskana, Umbria ve Marches’ın orta İtalya bölgelerinde yaygın olarak bulunan çeşitli ekmeklerdir. O zamanlar, getirilen düzenlemelerden ve tuza getirilen yüksek vergilerden hoşnutsuzluklarını göstermek için, Toskanalar ekmeklerini tuzsuz pişirmeye başladılar, bu nedenle pane schiacco (tatsız ekmek) adını aldılar.

Tadı nedeniyle, tuzsuz Toskana ekmeği kendi başına yemek için pek uygun değildir, bu nedenle denge sağlamak için tipik olarak prosciutto, salam veya güçlü peynirler gibi tütsülenmiş et ürünleriyle odun ateşinde pişirilen fırınlardan taze olarak servis edilir.