Praluline (Fransa)

Praluline, pembe, gül şekeri kaplı pralinlerin tatlı aromasıyla aşılanmış bir çörekten oluşan enfes bir Fransız yemeğidir. Hamur işi tipik olarak inanılmaz derecede yumuşak, zengin ve tereyağlı bir doku ile karakterize edilirken, ezilmiş pralinler (Valencia bademleri ve gül şekeri kaplı Piedmont fındıklarının bir kombinasyonu) spesiyaliteye belirgin bir cevizlik, tatlılık ve hoş bir gevreklik katıyor.

1955 yılında ünlü bir Fransız pasta şefi ve Roanne kasabasında küçük bir fırının sahibi olan Auguste Pralus tarafından yaratılan bu tatlı ekmek, Pralus pastanelerinin bir spesiyalitesi olarak kaldı ve çekici olması nedeniyle dükkanın vitrinlerinde düzenli olarak yer alıyor.

Pralulin, onlarca yıldır aynı şekilde hazırlanır, ancak pastanın tam tarifi hala Pralus ailesinin iyi saklanan bir sırrıdır. Bu eşsiz spesiyalite, Fransa’daki Pralus pastanelerinden birinde farklı boyutlarda tadılabilir ve en lezzetlisinin pişirildiği gün olduğu söylenir.