Missi roti, tam buğday unu, gram unu, tuz, su ve toz kırmızı biber, kimyon tohumu tozu, zerdeçal gibi taze öğütülmüş Hint baharatlarının bir karışımıyla yapılan mayasız bir ekmek olan Kuzey Hindistan roti çeşididir.

Elde edilen hamur genellikle dilimlenmiş yeşil biber ve soğan, ıspanak veya çemen yaprağı gibi ince doğranmış sebzelerle zenginleştirilir. Hamur daha sonra, kahverengi ve hafif gevrek olana kadar tawa adı verilen sıcak bir demir ızgara üzerinde pişirilir.

Bu baharatlı ekmek genellikle ghee veya yağ ile fırçalanır ve geleneksel olarak çok çeşitli chutneyler, köri, sabzi (karışık sebze yemekleri), karışık mercimek yemekleri, turşu veya lor ile sıcak olarak servis edilir. Missi roti genellikle Hint kahvaltılarına eşlik eder, ancak günün herhangi bir saatinde ve herhangi bir öğünde yenebilir.

Missi Roti Tarifi

Missi Roti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı gram unu (besan)
1 su bardağı tam buğday unu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş
1/2 su bardağı su
Ghee yağı (ekmekleri pişirirken kullanmak için)

Missi Roti Nasıl Yapılır

Gram unu, buğday unu, baharatları, yeşil soğan ve kişnişi büyük bir karıştırma kabında karıştırın.

Yavaş yavaş suyu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.

Hamuru bir top haline getirin, üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

Hamurdan dört eşit parça alın ve her birini 15-20 cm çapında bir daire olacak şekilde düzleştirin.

Bir tava ya da ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve her bir rotiyi hafifçe ghee yağı ile yağlayarak her iki tarafını da pişirin. Ekmekler kabarana ve altın rengi olana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.