Missi Roti (Hindistan)

Missi roti, tam buğday unu, gram unu, tuz, su ve toz kırmızı biber, kimyon tohumu tozu, zerdeçal gibi taze öğütülmüş Hint baharatlarının bir karışımıyla yapılan mayasız bir ekmek olan Kuzey Hindistan roti çeşididir.

Elde edilen hamur genellikle dilimlenmiş yeşil biber ve soğan, ıspanak veya çemen yaprağı gibi ince doğranmış sebzelerle zenginleştirilir. Hamur daha sonra, kahverengi ve hafif gevrek olana kadar tawa adı verilen sıcak bir demir ızgara üzerinde pişirilir.

Bu baharatlı gözleme genellikle ghee veya yağ ile fırçalanır ve geleneksel olarak çok çeşitli chutneyler, köri, sabzi (karışık sebze yemekleri), karışık mercimek yemekleri, turşu veya lor ile sıcak olarak servis edilir. Missi roti genellikle Hint kahvaltılarına eşlik eder, ancak günün herhangi bir saatinde ve herhangi bir öğünde yenebilir.