Kavring, klasik bir İsveç ekmeğidir. Norveç’te gevrek bir çavdar ekmeği olarak ortaya çıktı ve daha sonra 1800’lerin sonlarında güney İsveç’te biraz tatlı, yumuşak ve kokulu bir somun haline geldi.

Ekmek tipik olarak sade un, çavdar unu, tuz, kara pekmez şurubu, kabartma tozu, rezene ve kimyon tohumlarının bir kombinasyonu ile yapılır. Geleneksel olarak Midsommar, Paskalya veya Noel’de gravlax, salamura ringa balığı, Noel jambonu, turşu veya haşlanmış yumurta ile tüketilir.

Normal günlerde kahvaltılarda genellikle tereyağlı, peynirli veya meyve reçelli olarak tüketilse de çeşitli lezzetli sandviçler için de kullanılır.

Kavring Tarifi

Kavring İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram çavdar unu
100 gram buğday unu
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı melas veya kahverengi şeker
1 paket (7 gram) aktif kuru maya
500 ml ılık su
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Kavring Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında çavdar unu, buğday unu, tuz, melas veya kahverengi şeker ve mayayı karıştırın.

Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karıştırma aleti veya elinizle yoğurun. Hamurun yumuşak ve yapışkan olması gerekir.

Kabı bir bezle örtün ve hamuru yaklaşık 2 saat boyunca veya iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve sonra bir ekmek kalıbına yerleştirin.

Kalıbı tekrar bezle örtün ve 30 dakika daha mayalandırın.

Bu süre zarfında fırını 200°C’ye ısıtın.

Ekmek hamurunu fırına yerleştirin ve 45-50 dakika boyunca veya üstü koyu kahverengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kavring, peynir veya füme balık ile harika gider. Ekmeğin lezzetini artırmak için, üzerine biraz tereyağı sürmeyi deneyin.