Rotla, Gujarat kökenli geleneksel bir Hint ekmeğidir. Ekmeğin adı, siyah darı unu olarak da bilinen bajra ile yapılan roti için bir Gujarati kelimesidir. Diğer bileşenler arasında ılık su ve tuz bulunurken, ekmeği fırçalamak için eritilmiş ghee kullanılır.

Hamur şekil verildikten sonra bir tavada yüksek ateşte kabarıp iki yanında kahverengi lekeler oluşana kadar pişirilir. Rotla genellikle hemen servis edilir çünkü soğuduğunda kuru ve sert hale gelir.

Rotla Tarifi

Rotla İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı Bajra (mısır darısı) unu
1/2 çay kaşığı tuz
Sıcak su (yoğurma için)
Tereyağı (servis etmek için)

Pane Guttiau Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında Bajra unu ve tuzunu karıştırın.

Yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun. Hamur, yoğurulduktan sonra yapışkan olabilir, bu normaldir.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında ve yaklaşık 15 cm çapında yuvarlak bir şekil olana kadar düzleştirin.

Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.

Rotla’nın her iki tarafını da tereyağı ile yağlayın ve sıcak servis yapın.