Shelpek, Kazakistan’dan gelen geleneksel bir yassı ekmektir. Un, şeker, süt, tuz, maya veya kabartma tozu ve kızartma yağının bir kombinasyonu ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra toplara bölünür ve her biri ince bir daire şeklinde açılır.

Diskler kızgın yağa atılır ve her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartılır. Müslüman dünyasında haftanın en kutsal günü olan Cuma günü özellikle önem arz eden Shelpek, hayatını kaybedenlerin anısını yaşatmak için hazırlanır. Bittiğinde, yanında bir fincan çay ile peynir, reçel veya ekşi krema ile servis edilir.

Shelpek Tarifi

Shelpek İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 büyük yumurta
Ayçiçek yağı, kızartmak için

Shelpek Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.

Başka bir kapta yumurta, eritilmiş tereyağı ve sütü çırpın.

Yumurta karışımını un karışımına ekleyin ve bir hamur oluşturun. Hamur hafifçe yapışkan olabilir.

Hamuru birkaç kez yoğurun, daha sonra yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin.

Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire olacak şekilde düzleştirin. Ardından daireyi 8 eşit üçgene bölün.

Büyük bir tavada yeterli miktarda ayçiçek yağını kızdırın.

Üçgenleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Shelpekleri yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine koyun, fazla yağı süzülmeye bırakın.