Shelpek (Kazakistan)

Shelpek, Kazakistan’dan gelen geleneksel bir yassı ekmektir. Un, şeker, süt, tuz, maya veya kabartma tozu ve kızartma yağının bir kombinasyonu ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra toplara bölünür ve her biri ince bir daire şeklinde açılır.

Diskler kızgın yağa atılır ve her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartılır. Müslüman dünyasında haftanın en kutsal günü olan Cuma günü özellikle önem arz eden Shelpek, hayatını kaybedenlerin anısını yaşatmak için hazırlanır. Bittiğinde, yanında bir fincan çay ile peynir, reçel veya ekşi krema ile servis edilir.