Shotis puri veya shoti, tam buğday unu, tuz, su ve maya ile yapılan Gürcü baton benzeri bir ekmektir. Geleneksel olarak, ton adı verilen derin, dairesel bir fırında altın kahverengi olana kadar pişirilir. Taze pişmiş ekmek daha sonra soğuması için tahta raflara konur ve genellikle bir kağıda sarılarak satılır.

Shotis puri günlük ekmek olarak tüketilir, ancak özellikle Paskalya, Noel ve doğum günleri gibi etkinliklerde popülerdir.

Shotis Puri Tarifi

Shotis Puri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg un
600 ml ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket aktif kuru maya (7 gram)

Shotis Puri Nasıl Yapılır

Kuru mayayı 100 ml ılık su ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın. 15 dakika boyunca aktive olması için bekletin.

Büyük bir karıştırma kabında un ve tuz karıştırılır.

Aktive edilmiş mayayı ve kalan suyu ekleyin.

Hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Hamur yumuşak ve esnek olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Gerekirse daha fazla un ekleyin.

Yoğurduğunuz hamuru bir kapta, üzerini nemli bir bezle örterek, oda sıcaklığında 1-2 saat boyunca kabarması için bekletin.

Fırını önceden 250°C’ye ısıtın ve içine ağır bir fırın tepsisi veya pizza taşı koyun.

Kabaran hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her parçayı oval veya tekne şeklinde açın.

Her bir ekmeği çok sıcak fırın tepsisi veya pizza taşına dikkatlice yerleştirin.

Ekmeği fırında yaklaşık 10-15 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Shotis Puri, peynir, taze ot veya etle servis edilir. Bu ekmek, çorba veya salatanın yanında da mükemmel bir ektir.