Wheaten Bread (Kuzey İrlanda)

Wheaten bread, Kuzey İrlanda halkının kahverengi sodalı ekmek için kullandığı isimdir. Bu ekmek mayasız yapılır ve tam buğday unu, sade un, tuz, soda bikarbonat, tereyağı, şeker, buttermilk ve ekmeğin üzerine serpmek için biraz yulaf ezmesinden oluşur.

Fırından çıkarıldığında üzerine tereyağı ve reçel sürülebilir, ancak buğday ekmeği çorbalara, söğüş etlere veya somon fümelere de iyi bir eşlik eder. Ekmeğin, soda bikarbonatın ülkeye ilk kez tanıtıldığı 1840 yılına kadar uzandığına inanılıyor.