Coconut bake, yoğun ancak hafif dokusuyla karakterize edilen popüler bir Trini ekmeğidir. Un, hindistan cevizi sütü, rendelenmiş hindistan cevizi, tereyağı ve esmer şekerden oluşur. Ekmek geleneksel olarak yassı ve yuvarlaktır ve tuzlu balık, domates, tereyağı ve peynir ile servis edilir.