Focaccia Veneta (İtalya)

Yerel lehçede fugassa veya fugassin olarak da bilinen Venedik focaccia, geleneksel olarak Paskalya için hazırlanan mayalı tatlı bir ekmektir. Yumurta, tereyağı ve bal ile zenginleştirilmiş basit bir ekmek hamuru tabanı ile yapılırken, kubbeli bu ekmek uzun süre yoğurma veya hamur kabarması gerektirdiğinden sabır da bir o kadar önemlidir.

Fugassa, fakirler için bir tatlı olarak ortaya çıkmasına rağmen, zamanla lüksün bir simgesi haline geldi.