Pane Rustico (İtalya)

Yüzlerce yıldır aynı geleneksel yöntemle hazırlanan Sicilya pane a l’antico rustico veya basitçe pane rustico, ev yapımı ekşi mayalı ekmek türüdür. Hafifçe düzleştirilmiş panel rustico tipik olarak odun ateşinde bir fırında pişirilir ve Sicilya mutfağının birçok yemeğiyle, özellikle çorbalar ve güveçlerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Dışı çıtır çıtır ve içi harika yumuşaktır, aynı zamanda söğüş ve peynire eşlik etmek için de harikadır. Sicilya’da, pane rustico genellikle fırından yeni çıkmış, cömertçe sızma zeytinyağı gezdirilmiş ve sadece tuz ve kaba öğütülmüş karabiber ile tatlandırılır.