Scarpaccia (İtalya)

Scarpaccia, tuzlu veya tatlı versiyonlarda hazırlanabilen geleneksel bir İtalyan yassı ekmeğidir. Un, yumurta, tereyağı, kabak, kabak çiçeği (varsa), süt, vanilya tozu, zeytinyağı ve tuz veya şeker gibi bileşenlerden oluşur.

Hamur basitçe rendelenmiş kabak ile doldurulur ve daha sonra fırında pişirilir. Geçmişte, kabak mevsiminde, bahçelerindeki sebzeleri kullanan emekli denizciler tarafından scarpaccia pişirilirdi. Adı eski ayakkabı anlamına gelir, çünkü skarpaccia genellikle eski ayakkabıların tabanı gibi incedir.