Somun (Bosna Hersek)

Somun, tüm Balkanlar’da popüler olan ve pideye benzeyen mayalı bir ekmektir. Genellikle un, su, tuz ve maya karışımı ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra geleneksel olarak eski sobaların üzerinde pişirilir, ancak günümüzde gözleme çoğunlukla fırında yüksek sıcaklıklarda pişirilir.

Düzgün hazırlanırsa, iç kısmı biraz oyuk ve kabarık olmalıdır. Somun üzerinde pek çok varyasyon vardır ve bazı aşçılar gözlemeyi kimyon veya susam tohumu ile doldururken, diğerleri hamura yağ ekler. Gözleme, çoğunlukla Balkanlar’da bir kültü olan ćevapi için bir kap olarak kullanılır.

Somun, kuzeni lepinjadan biraz daha yumuşaktır ve ayrıca daha aromatiktir ve ağızda daha fazla erime özelliği vardır.