Chikwanga (Kongo)

Chikwanga veya kwanga, kuru muz yapraklarına sarılıp buharda pişirilen manyok unlu keklerden oluşan, Demokratik Kongo Cumhuriyeti’nden geleneksel bir ekmektir. Tuzlu tadı, ülkedeki ana yemeklerin çoğuyla iyi uyum sağlar.

Sıcak chikwanga’yı çeşitli Afrika yahnileri, çorbalar ve soslarla birlikte sunmak, baharatlı lezzetlerini hafifçe dengelemeye yardımcı olduğu için özellikle popülerdir. Bu manyok bazlı ekmek, tabaklara servis edilmeden önce genellikle kalın yuvarlak dilimler halinde kesilir. Hazırlandıktan sonra, yaprak sarıcıda kuru ve serin bir yerde tutulursa chikwanga birkaç gün saklanabilir.