Karukan (Japonya)

Karukan, Kagoshinma’dan gelen geleneksel bir Japon tatlısıdır. Pirinç unu, rendelenmiş Japon yam, su ve şeker kombinasyonu ile yapılır. Kombinasyon yoğrulur, sonra buğulanır ve sonuç karukan manju olarak bilinen süngerimsi buğulanmış tatlı bir ekmektir.

Başlangıçta bir blok şeklindeydi, ancak günümüzde genellikle kırmızı fasulye ezmesi ile dolduruluyor. Düzgün buharda pişirilirse, karukan’ın dokusu hafif ve süngerimsi olmalıdır. Kagoshima’da popüler bir atıştırmalıktır, ancak Kyushu’nun her yerinde de bulunabilir. Bu buharda pişirilmiş tatlının 1854 yılında Lord Shimadzu Nariakira’nın isteklerine göre icat edildiğine inanılıyor.