Kesra (Cezayir)

Kesra veya khobz f’tir, günlük ekmek olarak kullanılan geleneksel bir Cezayir yassı ekmeğidir. Hamur irmik, yağ, tuz ve sudan oluşur ve tipik olarak maya içermez. Benzer khobz el dar’dan farklı olarak, kesra pişirilmez, bir tagine veya ocakta pişirilir.

Kesra’yı Cezayir tavuğu ve chorba adı verilen freekeh çorbasıyla eşleştirmeniz önerilir.