Piadina Fritta (İtalya)

Piè fretta, hatta bazen pizza fritta olarak da adlandırılan Piadina fritta, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesindeki Santerno Vadisi’nin yanında hazırlanan ince, altın kahverengi kızarmış ekmektir. Su, un, tuz, domuz yağı veya zeytinyağı ve maya ile yapılan çok basit bir hamur önce kabarmaya bırakılır, ardından ince yuvarlak diskler haline getirilir ve yağda kızartılır.

Hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarda tüketilebilir. Tatlı piadina fritta şeker serpilerek servis edilebilir, ancak genellikle reçel veya çikolatalı krema ile doldurulurken, tuzlu versiyon genellikle hafifçe tuz serpilir ve tek başına veya farklı soğuk etler ve peynirlerle birlikte yenir.

1957’den beri, her yıl Paskalya Pazartesi günü Fontanelice’de Piè Fritta Festivali düzenleniyor – bu basit, ancak son derece çok yönlü ve lezzetli yemeğin olası tüm çeşitlerini denemek için harika bir fırsat.