Prianik, tarçın, zencefil, kakule, hindistan cevizi, kimyon, anason gibi baharatlarla tatlandırılmış bir Rus tatlı ekmeği veya kurabiyesidir. Genellikle çeşitli meyve reçelleri ve karamelize veya yoğunlaştırılmış süt ile doldurulur. İlk prianik sadece çavdar unu, bal ve meyve suyu ile yapılırken, baharatlar daha sonra 15. yüzyılda eklendi.

Bugün, tatlı ekmek tipik olarak çay veya kahve ile servis edilir ve ikindi atıştırmalığı olarak tüketilir.

Prianik Tarifi

Prianik İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr un
200 gr bal
100 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil
1 çay kaşığı kakao
Kabuk rendesi 1 adet limon
1 çay kaşığı vanilya ekstraktı veya vanilya tozu

Prianik Nasıl Yapılır

Öncelikle bal ve şeker bir tencerede ısıtılır. Karışımın koyulaşmaması için sürekli karıştırın.

Isıttığınız karışımı bir kaseye alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Yumurtaları, karbonatı, tarçını, karanfili, kakaoyu, limon rendesini ve vanilyayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu yavaşça ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.

Hamuru bir saat boyunca dinlendirin.

Hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve kurabiyeleri fırında 15-20 dakika pişirin.