Tapalapa (Gambiya)

Tapalapa, Gine ve Senegal’de de çok popüler olan geleneksel bir Gambiya ekmeğidir. Darı ve buğday unu karışımı ile mısır unu, börülce unu, maya, tuz ve su ilave edilerek yapılır. Görsel olarak dıştan Fransız baget ekmeğine benziyor ama içi çok daha yoğun ve ağır, tadı ise simitleri andırıyor.

Ekmek genellikle kahvaltı için satın alınır ve insanlar reçel, tereyağı veya yumurta ile eşleştirmeyi sever.